Cov tsiaj no paub txog peb txij thaum yau. Txhua tus paub txog lub luag haujlwm ntawm nceb hauv tib neeg cov khoom noj khoom haus, hauv kev tsim cov khoom noj khoom haus (piv txwv li, kefir, qhob cij, cheese, cawv), hauv kev tsim cov tshuaj tua kab mob. Tab sis ntau tus neeg yuav pom tias nws nyuaj los teb cov lus nug "Ib lub nceb yog tsob ntoo lossis tsiaj, txiv hmab txiv ntoo lossis zaub" kom raug. Tab sis yog tias kev tshawb fawb ntawm botany nws tus kheej txiav txim siab txog qhov teeb meem no tsis ntev dhau los, ces cov pej xeem zoo li cas?
YMycology
Lub tswvyim ntawm nceb, raws li ib feem ntawm cov tsiaj qus, tau tsim tsuas yog nyob rau hauv 70s ntawm lub xyoo pua xeem. Cov nceb tau txhais tias yog lub nceeg vaj ntawm qhov xwm txheej, koom ua ke cov kab mob uas muaj cov cim qhia ntawm cov nroj tsuag thiab tsiaj txhu (hauv qhov tseem ceeb, nceb yog ob qho tib si). Thiab txoj kev tshawb fawb ntawm cov tsiaj no sawv tawm hauv kev tshawb fawb ntawm mycology - ib ceg ntawm botany.
Variety
Lub nceeg vaj nceb txawvntau haiv neeg - lom thiab ecological. Cov kab mob no tau dhau los ua ib qho tseem ceeb thiab tseem ceeb ntawm qee cov kab ke ecological, dej thiab av. Raws li ntau yam kev kwv yees ntawm mycologists, muaj los ntawm 100,000 mus rau 1.5 lab hom ntawm cov tsiaj nyob hauv lub ntiaj teb. Cov chav kawm nceb (raws li xyoo 2008) tus lej 36, thiab tsev neeg - 560.
Mushrooms in nature
Lub luag haujlwm ntawm cov kab mob no hauv cov txheej txheem ecological ntawm lub ntiaj teb yog qhov zoo. Ntau cov fungi hloov cov organic teeb meem rau hauv inorganic, qhov tseem ceeb yog siv cov cell tuag. Thiab cov nroj tsuag, nyob rau hauv lem, nqa tawm symbiosis nrog fungi, pub rau cov khoom ntawm lawv cov hauj lwm tseem ceeb. Cov nceb cuam tshuam nrog cov nroj tsuag siab dua, thiab nrog algae, thiab nrog kab, thiab nrog tsiaj. Yog li nyob rau hauv ruminants, nceb yog ib qho tseem ceeb thiab indispensable tivthaiv rau kev zom cov zaub mov cog.
Role hauv tib neeg lub neej
Txij thaum ancient sij hawm, nceb yog, thawj ntawm tag nrho cov, yog ib qho khoom noj rau ib feem ntawm tib neeg. Sau cov ntaub ntawv hais txog kev siv cov nceb yog paub tsib txhiab xyoo dhau los (tab sis, qhov tseeb, cavemen siv lawv ua zaub mov). Txij li thaum nceb muaj nyob rau hauv ntau yam niches ntawm xwm - ob qho tib si nyob rau hauv dej, thiab nyob rau hauv av, thiab nyob rau hauv cov huab cua - lawv ua tsis tau yam tsis muaj lawv nyob rau hauv kev npaj ntawm tej yam khoom noj. Qee hom cheese, kefir, poov xab qhob cij, npias, cawv - cov khoom no tsuas yog tshwm sim vim qhov tseem ceeb ntawm cov kab mob no. Thiab nyob rau hauv lub ntiaj teb niaj hnub no, nceb kuj yog cov khoom siv raw rau kev tsim cov tshuaj (cov tshuaj tua kab mob) uas tua cov kab mob pathogenic thiab pab hauvkho cov kab mob tuag taus yav tas los xws li mob ntsws.
Kev tsim tawm thiab rov tsim dua
Mushrooms muaj ib txoj hauv kev zoo ntawm kev tsim tawm los ntawm qhov xwm txheej. Cov kab mob fungal yog ib lossis ob peb lub hlwb uas muaj qhov me me (los ntawm 1 txog 100 microns). Cov hlwb no muaj ob peb cov as-ham thiab tsis tshua muaj sia nyob. Tab sis, thaum lawv nkag mus rau hauv ib puag ncig zoo thiab muaj txiaj ntsig zoo, germinating, lawv muab lub neej rau mycelium tshiab. Tsawg ciaj sia taus yog compensated los ntawm xwm nrog ib tug lossis loj tus naj npawb ntawm spores. Yog li qhov nruab nrab qhov loj me tinder fungus tsim txog 30 billion spores, thiab champignon - txog 40! Muaj cov spores ntawm asexual thiab kev sib deev kev yug me nyuam ntawm cov fungi uas ua qhov tseem ceeb sib txawv hauv lub neej ntawm fungus. Thawj - rau kev sib haum xeeb loj thaum lub caij loj hlob. Qhov thib ob yog tsim kom muaj ntau yam xeeb ntxwv.
Kefir nceb
Qhov tseeb, qhov no tsis yog ib qho, tab sis tag nrho pawg ntawm cov kab mob sib txawv. Interestingly, kefir nceb (tseem hu ua Tibetan los yog mis nyuj nceb) yog ib tug symbiosis ntawm microorganisms ntawm ntau hom, tsim nyob rau hauv ib tug ntev txoj kev loj hlob. Cov tsiaj no tau yoog raws li kev nyob ua ke uas lawv coj zoo li ib leeg thiab indivisible kab mob. Thiab lub hauv paus ntawm dawb thiab yellowish kefir nceb nrog ib tug tshwj xeeb qaub saj yog poov xab thiab streptococci (lactic acid sticks), uas txiav txim siab nws cov khoom noj muaj txiaj ntsig thiab txiaj ntsig rau tib neeg lub cev. Feem ntau, qhov symbiosis no suav nrog ntau dua 10 cov kab mob sib txawv uas loj hlob thiab sib xyaw ua ke, suav nrogcov kab mob acetic acid. Yog li, qhov tshwm sim ntawm cov haujlwm tseem ceeb ntawm lub zej zog ntawm cov kab mob no tuaj yeem raug ntaus nqi rau cov khoom ntawm lactic acid thiab cov khoom ntawm cawv fermentation tib lub sijhawm. Thiab cov txiaj ntsig Tibetan kefir suav nrog lactic acid, thiab cawv, thiab carbon dioxide, thiab enzymes, uas ua rau nws muaj qhov tshwj xeeb originality thiab saj (tshwj tsis yog siv nrog kev siv tas li).
History of Tibetan kefir
Nws muaj ntau tshaj ib puas xyoo. Raws li historians, kefir fungus tau paub ntau txhiab xyoo. Cov txiv plig fermenting mis nyuj nyob rau hauv cov av nplaum tshwj xeeb pom tias nws tig qaub nyob rau hauv ntau txoj kev. Yog li ntawd, kefir fungus tau pom thiab cog. Thaum lub sij hawm, Tibetan cov hauj lwm kawm tau hais tias xws li ib tug khoom, tau los ntawm kev sib koom ua ke fermentation thiab cov kev ua ntawm ntau hom kab mob, muaj ib tug zoo ntxim rau lub cev ntawm tib neeg lub cev nrog rau kev siv tsis tu ncua, ntxiv dag zog thiab kho. Lub siab thiab lub plab, pancreas thiab lub plawv tau zoo heev! Txij thaum ntawd los, ntau yam kab mob tau kho nrog Tibetan kefir, feem ntau yog prophylactic.
