qos yaj ywm hauv lub neej niaj hnub no yog cov qoob loo uas paub zoo, cov tais diav uas muaj nyob rau ntawm lub rooj ntawm tib neeg txhua hnub. Tsis ntev los no, qos yaj ywm tau suav hais tias yog qhov tsis tshua muaj, thiab cov khoom noj ua los ntawm lawv yog ib qho delicacy. Peb twb siv lawm ces peb yeej tsis xav txog lub teb chaws twg cov qos tau loj hlob lawm.
keeb kwm
Thawj zaug, qos yaj ywm tau pom los ntawm cov neeg European (kev mus ncig ua tub rog) thaum pib ntawm lub xyoo pua 15th hauv thaj chaw ntawm niaj hnub Peru (South America). Nws yog nyob rau thaj chaw no uas hais txog 15 txhiab xyoo dhau los cov neeg Isdias Asmesliskas pib cov txheej txheem ntawm kev cog qoob loo qus. Qhov nrhiav tau hu ua truffles vim lawv saib zoo li nceb. Ib me ntsis tom qab ntawd, lwm tus neeg taug kev - Pedro Ciesa de Leon - pom cov tubers nyob rau hauv lub hav ntawm tus dej Cauca (ib thaj tsam ntawm niaj hnub Ecuador). Cov neeg Indian hu lawv "Papa". Pedro sau txog qhov no hauv nws phau ntawv thiab hu ua qos yaj ywmib yam tshwj xeeb ntawm txiv laum huab xeeb, uas tom qab ua noj ua haus ua mos thiab saj zoo li ci txiv ntseej. Txhua qhov kev sau qoob loo tau nrog rau hnub so kev cai dab qhuas, cov neeg Khab tau hwm thiab hwm cov qos yaj ywm, vim tias nws yog cov zaub mov tseem ceeb, thiab kev cog qoob loo ntawm qos yaj ywm yog txoj haujlwm tseem ceeb. Cov neeg Khab pom ib yam dab tsi los saum ntuj los hauv txhua yam, yog li ntawd cov qos yaj ywm tau los ua ib qho khoom plig.
Nws yuav tsum raug sau tseg tias cov qos yaj ywm qus tseem muaj nyob hauv Peru niaj hnub no, tab sis kev cog qoob loo twb txawv ntawm nws. Txawm hais tias nws pib cog qoob loo 15 txhiab xyoo dhau los, nws tau los ua qoob loo puv ntoob txog 5 txhiab xyoo dhau los.
Kev tshwm sim ntawm qos yaj ywm hauv Europe
Teb chaws Europe paub qos yaj ywm hauv 1565. Thawj yog cov neeg Mev. Lawv tsis nyiam nws, tej zaum vim lawv sim noj nws nyoos. Nyob rau hauv tib lub xyoo, tubers raug coj mus rau ltalis thiab lub npe menyuam yaus "tartufolli", rau tib yam li truffles. Cov Germans tau hloov lub npe mus rau "tartofel", zoo, thiab tom qab ntawd nws lub npe ib txwm tshwm sim - qos yaj ywm. Ob peb xyoos tom qab, tubers tau mus rau Belgium, me ntsis tom qab mus rau Fabkis. Nyob rau hauv lub teb chaws Yelemees, cov qos yaj ywm tsis tau cog tam sim ntawd, nws tau los ua tshwj xeeb tshaj yog nyob rau hauv kev thov nyob rau hauv 1758-1763, thaum lub teb chaws raug ntes los ntawm kev tshaib kev nqhis los ntawm tsov rog. Tib neeg tau noj thiab tsis paub tias lub tebchaws twg pib cog qos yaj ywm.
Tshuaj nyob rau hauv Russia
Nyob hauv peb lub teb chaws, qhov tshwm sim ntawm qos yaj ywm yog txuam nrog huab tais-Reformer Peter I. Europe yog nws qhov tsis muaj zog, nws rub txhua yam nyob sab Europe rau hauv lub tebchaws - kev lis kev cai, khaub ncaws, zaub mov. Nws kuj nqa qos yaj ywm. Muaj kev xav tias Peter xa thawj lub hnab qos yaj ywm los ntawm Holland mus rau Russia thiab hais kom suav Sheremetyev faib nws. Allegedly, keeb kwm ntawm qos yaj ywm nyob rau hauv peb lub teb chaws pib nrog lub hnab no. Thaum xub thawj, cov Russians tsis lees txais cov zaub tshiab thiab tsis xav txog lub teb chaws twg thawj zaug pib cog qos yaj ywm. Tiamsis vajntxwv tau hem cov neeg ua liaj ua teb kom raug nplua - yog li ntawd txhua tus pib loj hlob.
Qhov zoo ntawm cov cag qoob loo yuav tsis nco qab yog tias tsis yog rau xyoo tsov rog tshaib plab. Nws maj mam qhia nws tus kheej rau hauv kev noj zaub mov ntawm cov neeg Lavxias; los ntawm nruab nrab ntawm lub xyoo pua 18th, cov neeg ua liaj ua teb tau hu nws "qhov thib ob qhob cij" thiab loj hlob los ntawm kev yeem. Cov qoob loo hauv paus sai sai yoog rau kev nyab xeeb. Tom qab ntawd, txawm tias cov neeg pluag tshaj plaws muaj qos yaj ywm ntawm lub rooj. Cov kws tshawb fawb Lavxias feem ntau xav tsis thoob hauv lub tebchaws twg lawv tau pib loj hlob qos yaj ywm, tab sis kev mus ncig thaum pib ntawm lub xyoo pua 20th ua pov thawj tias nws lub tebchaws yog South America. Thaum lub sijhawm nrhiav pom ntawm nruab nrab thiab sab qaum teb ntawm Asmeskas, lawv tsis paub dab tsi txog qos yaj ywm.
Qos yaj ywm
Nyob hauv Peru, qhov chaw uas lawv pib loj hlob qos yaj ywm, lawv npaj cov tais diav los ntawm nws - chuño. Yooj yim muab, cov no yog cov qos yaj ywm hauv kaus poom. Lub teb chaws no muaj huab cua kub, yog li cov neeg nyob hauv yuav tsum khaws cov qoob loo rau yav tom ntej. Chuno khaws cia rau ntau xyoo thiab tsis muaj dab tsi tshwm sim rau nws. Daim ntawv qhia rau nws qhov kev npaj yog qhov yooj yim heev: cov qos yaj ywm yog thawj zaug tso rau ntawm straw thiab sab laug hmo ntuj. Cov tubers khov ces muab crushed kom tshem tawm cov dej noo ntau dhau thiab ziab hauv lub hnub.
Nyob rau hauv Russia, ntau lub tais tau npaj los ntawm cov qos yaj ywm, uas paub tshaj plaws ntawm cov qos yaj ywm mashed. Qos yaj ywm kuj ci, kib, boiled, steamed thiab ci tag nrho tubers on charcoal. Tsis tas li ntawd, nws yog siv los npaj cov khoom noj rau ci, ntxiv rau zaub nyoos, npaj txhua yam ntawm cov tais diav. Qee lub sij hawm, thaum nug nyob rau hauv lub teb chaws twg lawv pib loj hlob qos yaj ywm, kuv xav teb: "Nyob rau hauv Russia!", nws tau noj paus thiab paub.
