Nplej nplej yog cov khoom siv raw rau kev tsim cov hmoov nplej, los ntawm cov qhob cij thiab cov nplej zom tau npaj tom qab. Tsis tas li ntawd, cereals yog haum rau pub tsiaj nyeg. Nplej yog lub tsev khaws khoom ntawm cov khoom muaj txiaj ntsig, nws muaj cov protein thiab carbohydrates uas tsim nyog rau kev ua haujlwm ntawm tib neeg lub cev. Cov noob ntawm cov nroj tsuag tseem hu ua caryopsis, thiab nws cov qauv yog kev paub tseem ceeb rau cov neeg uas xav cog qoob loo zoo.
qauv qauv ntawm cov nplej nplej
Ntev ntu ntawm cov nplej qhia tias nws muaj:
- 2 fetal membranes;
- 2 noob tsho tiv no;
- aleurone sheath ntawm endosperm;
- scutellum thiab raum;
- kab;
- keeb kwm ntawm primordia;
- endosperm;
- tuft.
Nws yog ib qho tseem ceeb uas cov qauv ntawm caryopsis sib txawv me ntsis hauv cov neeg sawv cev ntawm cov tsiaj membranous: nws tseem npog nrog cov nplai uas npog lub paj. Hauv hom liab qab, cov tub ntxhais tau yooj yim sib cais los ntawm cov nplais.
Shells
Ib yam nplej muajob peb lub plhaub. Lawv muaj peev xwm tiv thaiv tau zoo los ntawm huab cua phem thiab kub hloov pauv. Thawj lub plhaub yog tuab heev, txij li nws nws tus kheej muaj peb txheej, uas tau koom ua ke los ntawm pericarp. Kev npaj ntawm cov hlwb hauv nws zoo li brickwork, uas muab kev tiv thaiv kev ua haujlwm ntawm lub plhaub.
Lub hauv paus txheej hauv lub plhaub muaj cov xim, uas muab xim rau cov nplej. Cov qauv ntawm cov noob kuj muaj xws li lub xub ntiag ntawm buds. Nws yog lawv phab ntsa uas tsim lub plhaub.
Nplej nplej muaj cov duab cylindrical, muaj cov qauv muaj zog.
Endosperm
Endosperm zoo li lub hauv paus ntawm cov hmoov txhuv nplej siab. Nyob rau hauv nws qhov chaw yog ntom thiab tsis sib xws, thiab thaum lawv txav deb ntawm qhov nruab nrab, lawv ua ntau dua, duab plaub. Hauv cov hlwb no yog cov proteins, uas yog ib qho tseem ceeb nrog cov hmoov txhuv nplej siab granules.
Cov aleurone txheej ntawm cov epidermis yog sawv cev los ntawm ib qho sib txawv, nws cov hlwb zoo li lub voos xwmfab, cov qauv ntau ntom thiab txawv.
Nplej kab mob
Cov kab mob nplej muaj cov cag ntoo (nruab nrab thiab theem nrab), apical tsim cov ntaub so ntswg, stalk thiab bud.
Cov qauv ntawm cov nplej nplej thiab nws cov kab mob tsuas tuaj yeem kuaj xyuas kom meej nrog kev pab los ntawm cov cuab yeej tshwj xeeb. Lub cotyledon ntawm lub embryo zoo li lub phaj me me. Lub tom kawg yog nyob ze ntawm lub endosperm. Lub cotyledon los yog ntaub thaiv npog muaj cov hlwb aleurone. Kuj tseem muaj ib txoj kab tshwj xeeb uas txuas cov ntaub thaiv npog nrog cov pob ntawm cov hlab ntsha radicular.
Tawm sab nraudlub cotyledon yog them nrog epithelium. Nws ua lub luag haujlwm tseem ceeb vim tias muaj peev xwm zais cov enzymes tshwj xeeb uas rhuav tshem cov tshuaj nyuaj rau hauv cov yooj yim thaum lub sij hawm tus txheej txheem ntawm germinating lub embryo.
tshuaj muaj pes tsawg leeg ntawm cov kab mob
Cov kab mob qoob loo muaj cov tshuaj lom neeg hauv qab no:
- vitamin E, B1, B2, B6 (tocopherol muaj ntau tshaj);
- ntau yam tshauv, micro thiab macro ntsiab;
- nquag enzymes.
Cov kab mob muaj qhov hnyav li ntawm 2-3% ntawm tag nrho cov qoob loo. Cov qauv thiab muaj pes tsawg leeg ntawm cov nplej txiav txim siab nws cov txiaj ntsig zoo rau tib neeg lub cev. Cov nplej muaj cov amino acids tseem ceeb thiab fiber ntau. Nws kuj muaj carotenoids thiab sterols.
Tshuaj muaj nyob hauv cov nplej
Kev paub txog cov qauv thiab tshuaj muaj pes tsawg leeg ntawm cov nplej pab kom cog qoob loo kom zoo, muab kev saib xyuas kom raug.
Nplej tseem ceeb heev rau lub teb chaws kev lag luam, vim nws muaj txiaj ntsig zoo thiab muaj txiaj ntsig zoo. Hauv cov nroog ntawm Russia, cov khoom lag luam nplej yog qhov tseem ceeb tshaj plaws rau cov pej xeem. Qhov feem pua ntawm cov ntsiab lus ntawm endosperm hauv cov nplej ua rau nws tau txais cov qib siab tshaj plaws ntawm cov hmoov nplej, uas yog qhov zoo heev. Rau ib tug neeg, ntau yam khoom muaj nyob rau hauv cov nplej nplej yog ib qho tseem ceeb, tshwj xeeb tshaj yog cov protein ntau thiab carbohydrates, yam tsis muaj kev ua haujlwm zoo ntawm lub cev yog tsis yooj yim sua.
Ntxiv rau cov tshuaj muaj txiaj ntsig, cov khoom xyaw ntawm cov nplej muaj cov hmoov txhuv nplej siab, uas tuaj yeem o. Tsis tas li ntawd nyob rau hauv cov nplej muaj sucrose, uas yog muab los ntawm ntau txoj kev los ntawm cov hmoov nplej tiav. Nws muaj peev xwminduce thiab tswj cov txheej txheem fermentation.
Nyob rau hauv lub endosperm muaj ib tug loj npaum li cas ntawm starch (78-82%) ntawm nws tag nrho cov loj, lub xub ntiag ntawm sucrose nyob rau hauv ib tug me me ntim kuj pom, thiab 13-15% ntawm cov protein. Cov tom kawg yog feem ntau sawv cev los ntawm gliadin thiab glutenin, uas tsim cov gluten paub zoo. Cov hmoov tshauv, rog, pentosans, fiber ntau kuj muaj nyob rau hauv endosperm. Cov txheej txheem sib txawv ntawm endosperm muaj cov protein sib txawv.
Cov kab mob ntawm cov nplej yog nyob rau ntawm lub taub ntse ntawm cov nplej, nws yog los ntawm nws cov nroj tsuag tshiab tom qab tshwm. Nws muaj ib feem tseem ceeb ntawm cov protein (33-39%), nrog rau ntau yam nucleoproteins thiab albumins. Lub embryo muaj ib tug loj npaum li cas ntawm sucrose - txog 25%, thiab kuj muaj cov rog thiab fiber, minerals (kwv yees li 5%). Nws yog cov kab mob uas muaj ntau cov vitamins thiab cov khoom tseem ceeb rau kev ua haujlwm tag nrho ntawm tib neeg lub cev. Yeej nws yog tocopherol (vitamin E), raws li tau hais los saum toj no.
Lub zog muaj zog
Nplej muaj ntau cov as-ham, uas feem ntau pom muaj nyob rau hauv endosperm ntawm cov nplej. Hauv cov qauv, lub luag haujlwm tseem ceeb yog ua los ntawm txheej txheej, uas muaj aleurons nplua nuj nyob rau hauv nitrogen tebchaw. Hauv qab cov endosperm yog cov hmoov txhuv nplej siab.
Nplej nplej muaj cov khoom muaj txiaj ntsig uas txiav txim siab qhov tseem ceeb ntawm qhov muaj nyob hauv cov khoom noj:
- starch nyob rau hauv tus nqi ntawm 75-85%;
- sucrose;
- txo sucrose;
- proteins sib txawvhom;
- ash;
- rog thiab carbohydrates;
- pentosan;
- fiber.
Nplej kuj nplua nuj nyob rau hauv cov ntxhia sib xyaw, amino acids. Nws yog ib qho tseem ceeb rau lub cev, vim nws muab cov khoom muaj txiaj ntsig thiab lub zog tsim nyog.
Nplej yog cov khoom muaj nqis ntawm cov khoom muaj txiaj ntsig zoo rau lub cev, txhawb nqa nws txoj haujlwm tseem ceeb thiab tag nrho cov txheej txheem metabolic. Ntau tus kws kho mob paub tseeb qhov tseeb.
txiaj ntsig ntawm nplej
Nplej nplej muaj peb yam tseem ceeb - kab mob, plhaub, endosperm lossis ntsiav. Txhua ntu muaj cov txheej txheem tshwj xeeb uas cuam tshuam rau kev ua haujlwm ntawm lub cev.
Nplej yog qhov txawv ntawm nws cov khoom txawv txawv. Nws yog nplua nuj nyob rau hauv cov as-ham, feem tseem ceeb yog carbohydrates (cov hmoov txhuv nplej siab, sucrose), nws kuj muaj cov protein, uas lub cev xav tau los ua cov khoom tsim rau cov hlwb tshiab.
Nplej muaj cov vitamins A, B, E, D, nrog rau ntau cov amino acids. Ua ke, cov tshuaj no tuaj yeem txhim kho lub cev tiv thaiv kab mob, cuam tshuam cov txheej txheem metabolic, txhawb kev loj hlob sai ntawm cov plaub hau noj qab haus huv thiab txhim kho daim tawv nqaij mob.
Nplej kuj muaj folic acid, minerals thiab carbohydrates.
Cov txiaj ntsig zoo kawg nkaus ntawm folic acid tau paub ntev ntev, nws muaj txiaj ntsig zoo rau lub hlwb ua haujlwm, txhim kho lub xeev ntawm cov hlab ntsha, thiab tseem pab txhawb kev ua haujlwm ntawm cov kabmob hauv nruab nrog cev thiab lub cev. Nws yuav tsum muaj nyob rau hauv kev noj haus. Cov poj niam cev xeeb tub rau kev loj hlob ntawm fetus.
Polysaturated fatty acids kuj muaj nyob rau hauv cov nplej nplej. Lub xub ntiag ntawm magnesium, potassium, calcium, hlau thiab phosphorus nyob rau hauv muaj pes tsawg leeg kuj tseem ceeb. Nplej yog qhov muaj txiaj ntsig ntawm fiber ntau, uas pab txhawb kev ua haujlwm ntawm lub plab zom mov, pab tshem tawm cov co toxins hauv lub cev, thiab txhim kho cov mob.
Nplej nplej muaj nplua nuj nyob rau hauv octacosanol (nplej noob roj), uas muaj vitamin E. Nws yog cov roj no uas tshem tawm "phem" cov roj cholesterol los ntawm lub cev thiab pab txhawb rau tsub zuj zuj ntawm "zoo".
Cov txiaj ntsig ntawm kev muaj cov nplej hauv cov zaub mov txhua hnub tau lees paub los ntawm cov kws kho mob uas ntseeg tias nws tuaj yeem txhim kho thiab ua kom cov txheej txheem metabolic. Zaub mov yog digested yooj yim dua, thiab txawm hnyav. Lub plab hnyuv microflora kuj stabilizes. Yog tias nws tau tawg lawm, ua tsaug rau cov nplej nws muaj peev xwm maj mam rov qab los. Lub cev kuj tuaj yeem tiv taus qhov kub thiab txias los ntawm kev txhim kho lub cev tiv thaiv kab mob, yog li cov kab mob hla lub cev.
Cov khoom muaj nyob rau hauv cov nplej muaj peev xwm tiv thaiv kev kis kab mob, thiab rov zoo los ntawm kev mob.
Zoo kawg
Cov qauv anatomical ntawm cov nplej yog sawv cev los ntawm cov plhaub ntawm ntau hom, endosperm thiab embryo. Sab nrauv ntawm cov nplej yog hu ua lub plhaub txiv hmab txiv ntoo. Nws muaj ob txheej, nyob rau hauv nws yog cov noob txheej. Lub embryo muab faib ua ntau yam. Lub embryo muab cov as-ham rau cotyledons, qhov no yog qhov tsim nyog rau nwstom qab txoj kev loj hlob mus rau ib tug tag nrho-fledged nroj tsuag. Lub endosperm muaj txheej txheej sab hauv thiab sab hauv pluas noj. Cov tom kawg suav txog li 85% ntawm tag nrho qhov hnyav ntawm endosperm.
Nplej nplej yog nplua nuj nyob rau hauv cov as-ham, vitamins, kab kawm, amino acids thiab fiber, uas pab txhawb kev ua haujlwm ntawm tib neeg lub cev, ntxiv dag zog rau kev tiv thaiv, txhim kho daim tawv nqaij thiab plaub hau mob.
