khoom noj khoom haus zoo hauv tsev kawm yog tus yuam sij rau kev loj hlob ntawm lub hlwb thiab lub cev ntawm tus menyuam. Raws li txoj cai lij choj ntawm Lavxias Federation "Nyob rau Kev Kawm", cov tsev kawm ntawv no yuav tsum muab cov menyuam kawm ntawv noj tshais thiab noj su. Khoom noj khoom haus hauv tsev kawm ntawv yog nruj me ntsis raws li kev cai huv thiab kev cai - nws yuav tsum sib npaug (qhov zoo tshaj ntawm cov proteins, rog thiab carbohydrates), complex. Tsis tas li ntawd, nrog rau cov zaub mov, tus menyuam yuav tsum tau txais tsis yog cov as-ham, tab sis kuj muaj cov vitamins thiab minerals.
Catering Requirements
Ntau qhov kev soj ntsuam tau pom tias tus menyuam uas tau txais pluas tshais thiab pluas su tsis nkees nkees, muaj kev kawm zoo, thiab tswj kev ua haujlwm siab ntev dua. Yog li ntawd, lub koom haum noj mov nyob rau hauv lub tsev kawm ntawv yuav tsum tau tsim nyob rau hauv xws li ib tug txoj kev uas yuav them rau 100% ntawm cov tub ntxhais kawm. Txij li thaum feem ntau tus menyuam nyob hauv chav kawm, noj tshais thiabzaub mov yuav tsum them rau nws lub zog xav tau. Piv txwv li, cov menyuam kawm ntawv theem pib siv li 2500 J ib hnub twg, cov tub ntxhais kawm nruab nrab thiab cov laus - 2900 J. Cov nqi no yuav tsum them tag nrho ntawm pluas tshais thiab pluas su. Thaum cov menyuam nyob hauv tsev kawm ntawv ntev, lawv yuav tsum tau muab khoom noj txom ncauj thaum tav su.
chav noj mov yuav tsum tau teeb thiab cua sov zoo. Nco ntsoov muaj rooj tog txaus. Cov suab nrov thiab tsw ntxhiab los ntawm cov chaw tsim khoom thiab chav ua noj yuav tsum tsis txhob nkag mus rau hauv chav noj mov. Kev kos duab thiab kev zoo nkauj ntawm lub tsev yog txais tos, nws yog qhov zoo yog tias muaj cov lus qhia txog kev noj qab haus huv. Thaum nkag mus rau chav noj mov, tus menyuam yuav tsum ua kom nws qab los noj mov, qhov no yuav pab npaj lub cev rau kev noj mov thiab kev zom zaub mov zoo.
Kev nyiam yuav tsum tau muab rau cov iav thiab cov plooj (porcelain). Nws yog txwv tsis pub siv cov yas thiab enameled daim hlau, mugs.
noj tshais thiab pluas su yuav zoo li cas
Raws li kev cai huv huv thiab cov qauv, pluas tshais yuav tsum muaj cov khoom noj qab zib (nqaij nyoos), zaub mov kub (raws li txoj cai, cov no yog mis nyuj porridges, kua zaub, omelettes, cheesecakes thiab casseroles) thiab dej kub (tshuaj yej, cocoa), compote). Noj su yuav tsum muaj ib qho appetizer, thawj chav kawm (kua zaub), chav kawm thib ob (ntses los yog nqaij nrog ib sab phaj ntawm zaub los yog cereals) thiab chav kawm thib peb (qab zib tshuaj yej, jelly, txiv hmab txiv ntoo compote). Nyob rau yav tav su cov khoom noj txom ncauj, nws raug nquahu kom suav nrog buns thiab qaub-mis nyuj haus lossis mis nyuj. Los ntawm txoj kev, nyob rau hauv feem ntau cov cheeb tsam ntawm peb lub teb chaws, cov me nyuam kawm ntawv theem pib (tsis hais seb cov nyiam qeb) muaj pub mis dawb thiabib.
Lub koom haum noj mov ntawm lub tsev kawm ntawv muab rau cov hom kev ua noj yooj yim, xws li boiling, ci, stewing. Lawv yog tsom rau kev ua kom zoo tshaj plaws khaws cia cov as-ham thiab cov vitamins hauv zaub mov. Roasting tsis pub. Nws raug pom zoo kom kos cov ntawv qhia zaub mov sib txawv thiab sib npaug rau 12 hnub.
Leej twg tsim nyog noj mov dawb
zaub mov kub hauv tsev kawm ntawv yuav tsum muab rau txhua tus tub ntxhais kawm qib 1 txog qib 11. Txawm li cas los xij, ntau tus niam txiv tsis tuaj yeem them rau tsev kawm ntawv pluas tshais thiab pluas su. Qee cov menyuam yaus tuaj yeem tau txais zaub mov dawb hauv tsev kawm. Cov txiaj ntsig tuaj yeem siv los ntawm cov tsev neeg loj thiab cov nyiaj tau los tsawg. Qhov no suav hais tias yog tsev neeg uas muaj 3 lossis ntau tus menyuam yaus hnub nyoog qis dua 18 xyoo. Yog hais tias tus me nyuam yog ib tug neeg laus, tab sis nws yog ib tug me nyuam kawm ntawv ntawm lub tsev kawm ntawv, tsev neeg muaj xwm txheej ntawm ib tsev neeg loj mus txog rau thaum nws kawm tiav. Ib tsev neeg tau nyiaj tsawg raug suav hais tias yog tsev neeg uas nws cov nyiaj tau los nruab nrab ntawm ib tus tswvcuab tsis pub tshaj tus nqi tsim los ntawm txoj cai.
Txhua thaj chaw teeb tsa nws tus kheej "qab nthab". Piv txwv li, yog hais tias ib tug neeg muaj qhov nruab nrab ntawm 4,500 rubles ib hlis, thiab cheeb tsam tau teem ib tug txwv ntawm 5,000 rubles, ces cov me nyuam los ntawm xws li ib tsev neeg noj tau dawb nyob rau hauv lub tsev noj mov canteen.
Tsis tas li ntawd, cov menyuam ntsuag, cov neeg xiam oob khab, thiab cov menyuam nyob hauv lub neej nyuaj tuaj yeem tau txais zaub mov zoo hauv tsev kawm.
Cov ntaub ntawv twg yuav tsum tau sau
Kom tau dawbnoj mov hauv tsev kawm ntawv, cov niam txiv yuav tsum tau sau ib pob ntawm cov ntaub ntawv thiab xa mus rau lub tuam tsev ntawm kev tiv thaiv kev sib raug zoo. Txhua cheeb tsam muaj nws cov npe, feem ntau lawv xav tau:
- Daim ntawv pov thawj ntawm tus kheej (passport, nplooj ntawv yuav tsum muaj cov ntaub ntawv hais txog kev sau npe, tus menyuam yaus thiab kev txij nkawm).
- Certificate of family composition.
- Daim ntawv pov thawj menyuam yaus.
- Ib daim ntawv pov thawj ntawm tsev neeg loj (yog muaj).
Yog tsev neeg raug lees paub tias tau nyiaj tsawg, ntxiv rau cov ntaub ntawv saum toj no, koj yuav tsum muab daim ntawv pov thawj ntawm cov nyiaj tau los ntawm txhua tus niam txiv rau 3 lub hlis dhau los (qee zaum, 6 lub hlis). Cov nyiaj pab rau pluas mov hauv tsev kawm ntawv yog muab los ntawm cov neeg saib xyuas kev noj qab haus huv. Txawm li cas los xij, cov ntaub ntawv yuav xav tau ntawm lub tsev kawm ntawv nws tus kheej. Ntawm lwm yam, nws tseem yuav tsum tau sau daim ntawv thov kev noj mov hauv tsev kawm.
Cov ntaub ntawv dab tsi yuav tsum tau khaws rau cov menyuam ntsuag thiab cov neeg xiam oob khab
Cov me nyuam tsis muaj niam txiv saib xyuas kuj tuaj yeem tau txais zaub mov dawb hauv tsev kawm ntawv. Yog li ntawd, tus neeg saib xyuas raug cai yuav tsum sau daim ntawv thov.
Yog tus menyuam tsis taus, lawv tuaj yeem noj dawb hauv tsev kawm ntawv. Hauv qhov no, daim ntawv pov thawj lees paub qhov tsis taus yog txuas ntxiv rau daim ntawv thov.
Cov niam txiv yuav tsum ua li cas hauv lub neej nyuaj
Cov menyuam yaus hauv lub neej nyuaj yog suav tias yog qeb tshwj xeeb. Qhov tseeb, tsis muaj kev lees paub txog qhov no, yog li ntawm nocov xwm txheej yuav tsum raug txiav txim los ntawm tus kws qhia hauv chav kawm. Cov niam txiv lawv tus kheej yuav tsum piav qhia rau tus kws qhia paub tias vim li cas lawv tsev neeg nyob hauv qhov xwm txheej no, thiab yog vim li cas kev them mov noj hauv tsev kawm thiaj li ua tsis tau. Ces tus xib hwb hauv chav kawm yuav tsum tshuaj xyuas tsev neeg txoj kev nyob thiab ua ib qho kev coj ua txog qhov no.
Ntxiv mus, cov ntaub ntawv raug xa mus rau cov neeg saib xyuas kev tiv thaiv kev sib raug zoo, qhov kev txiav txim siab tsim nyog, thiab daim ntawv thov kev nyiam noj mov rau tus menyuam raug xa mus rau lub tsev kawm ntawv. Nws yog tsim nyog sau cia ntawm no tias cov txiaj ntsig zoo li no tsuas yog siv tau rau ib xyoos xwb.
Nyiaj noj mov tom tsev kawm ntawv - the nuances
Txoj cai lij choj txiav txim siab tus nqi them rau cov menyuam noj mov, thiab nws hloov txhua xyoo. Thiab yog tias tus nqi pluas tshais lossis pluas su tshaj qhov kev txwv los ntawm txoj cai, cov niam txiv raug muab los them rau qhov sib txawv ntawm lawv tus kheej cov nqi. Yog tias lawv tawm tsam kev nrhiav nyiaj txiag ntxiv, nyob rau hauv cov xwm txheej zoo li no, cov ntawv qhia zaub mov cais tau kos, raws li txoj cai, nws yog ob peb zaug ua tsis zoo rau kev noj su zoo.
Cov peev nyiaj hauv zos kuj tuaj yeem them ib feem ntawm cov nqi noj mov hauv tsev kawm ntawv, tab sis ntawm no, ib yam nkaus, txhua lub tsev kawm hauv nroog txiav txim siab rau nws tus kheej. Tsis tas li ntawd, raws li tau hais los saum no, cov menyuam kawm ntawv theem pib tseem tuaj yeem muab ib lub ncuav thiab haus mis nyuj.
