Qhov ntom ntawm cov qos yaj ywm yog qhov ntsuas tseem ceeb uas cuam tshuam rau nws saj thiab kev ua haujlwm zoo. Cov qoob loo zaub mov no hu ua "thib ob qhob cij", uas muaj daim ntawv thov thoob ntiaj teb.
txhawm rau txiav txim siab cov txiaj ntsig ntawm cov qos yaj ywm ntom ntom ntawm nws cov palatability, cia peb txheeb xyuas nws cov muaj pes tsawg leeg. Cov ntsiab lus nruab nrab ntawm cov hmoov txhuv nplej siab hauv tubers yog 14-22%, protein - 3%. Cov kab lis kev cai no muaj glycoside solanine. Nws cov ntsiab lus tawm 1-5 mg rau 100 grams ntawm cov qos yaj ywm nyoos, qhov concentration siab dua hauv tev.
Qhov ceev ntawm qos yaj ywm nyob ntawm ntau yam, cov xwm txheej rau kev loj hlob tubers. Yog hais tias cov ntsiab lus ntawm alkaloids tsis pub tshaj 23-27 mg ib 0.1 kg, cov khoom tsis txaus ntshai rau tib neeg. Txwv tsis pub, muaj qhov ua rau muaj kev lom lom loj heev.
Kev faib tawm
Muab rau hauv tus account lub hom phiaj kev lag luam, txhua yam tau muab faib ua pawg:
- factory;
- canteens;
- universal;
- feed.
lub rooj ntau yam muaj lub siab ntom ntom ntawm cov qos yaj ywm, zoo heev saj cov yam ntxwv, lub teeb nqaij. Xws li tubersyaj sai sai, tab sis lawv tsis crumble. Cov hom no yog lub caij cog qoob loo luv luv, yog li lawv tuaj yeem loj hlob nyob rau sab qaum teb.
Qhov ceev ntawm cov kws tshaj lij ntawm cov qos yaj ywm yog me ntsis tsawg, cov tubers muaj txog li 18 feem pua ntawm cov hmoov txhuv nplej siab. Cov ntau yam no muaj fermentability zoo heev, yog li lawv tsim nyog rau kev tsim khoom ntawm cawv. Universal hom muaj qhov ntsuas qis qis, lawv nyob nruab nrab ntawm txoj haujlwm nruab nrab ntawm lub Hoobkas thiab lub rooj hom.
History information
South America suav tias yog qhov chaw yug ntawm qos yaj ywm. Nws yog nyob rau ntawm ntug dej hiav txwv ntawm Chile thiab cov Islands tuaj uas nyob ib sab uas cov neeg Isdias Asmesliskas thaum ub tau pib siv cov cag ntawm cov qos yaj ywm qus txog 14 txhiab xyoo dhau los. Thawj qhov kev hais tawm ntawm kab lis kev cai no yog ua los ntawm cov tub rog Spanish Pedro Chieso de Leon, uas tau los ua ib tug tswv cuab ntawm kev ua tub rog mus rau South America. Txawm hais tias cov ntaub ntawv no, cov neeg European tau pib siv cov qos yaj ywm tsuas yog nyob rau ib nrab ntawm lub xyoo pua thib kaum. Nws yog thaum ntawd cov nkoj Spanish tau coj "txiv laum huab xeeb", uas tau los ua cov noob qos yaj ywm European niaj hnub.
Hauv peb lub tebchaws, qos yaj ywm tsuas yog tshwm sim hauv 1698. Nws yog thaum ntawd Peter kuv los ntawm Rotterdam xa ib lub hnab ntawm tubers rau propagation. Tau ntau xyoo lawm, kab lis kev cai no tau nthuav tawm los ntawm cov noob thiab tubers. Thaum kawg ntawm lub xyoo pua puv 19, txog ib puas ntau yam ntawm cov qoob loo ua liaj ua teb tau bred. Tam sim no, kwv yees li 7 lab hectares tau faib rau cov qos yaj ywm.
BiologicalFeatures
No herbaceous perennial nroj tsuag belongs rau tsev neeg nightshade. Nws kev loj hlob yog nqa tawm nyob rau hauv ib tug vegetative txoj kev: cuttings, sprouts, tubers.
Lub genus Solanum suav nrog ntau tshaj li ob puas tuberous qos yaj ywm. Ib tug txiv hmab txiv ntoo zus los ntawm ib tug tuber muaj ib tug fibrous hauv paus system uas muaj ob peb stems. Lawv qhov dav thiab ntev nyob ntawm ntau yam, huab cua puag ncig, noo noo thiab av muaj pes tsawg leeg.
qos yaj ywm g/cm3 nyob ntawm nws hnub nyoog. Raws li lub tuber loj hlob, nws nce, raws li ib tug tuab integumentary ntaub so ntswg tshwm.
Kev ua pa, muaj cov lentils me me, uas yog cov pob tsaus nti ntawm daim tawv nqaij ntawm qos yaj ywm. Los ntawm cov qhov no, huab cua nkag mus rau nws, dej vapor thiab carbon dioxide tawm.
Muaj qhov sib txawv ntawm cov xim, cov duab ntawm tubers nyob ntawm ntau yam. Nws muaj li ntawm 75% dej, mus txog 21% hmoov txhuv nplej siab, 1% tshauv thiab fiber ntau, 2% protein, thiab kuj muaj ib tug me me ntawm qab zib thiab rog.
Cov txiv hmab txiv ntoo ntawm cov qos yaj ywm yog cov kua txiv hmab txiv ntoo ntsuab nrog cov ntxhiab tsw qab ntxiag. Lawv muaj cov alkaloid solanine siab, ua cov qos yaj ywm tsis tsim nyog rau kev noj.
Kev txiav txim siab ntawm cov hmoov txhuv nplej siab los ntawm Parov's nplai
Yuav kom paub seb qhov ceev ntawm cov qos yaj ywm yog dab tsi, koj tuaj yeem siv qos yaj ywm nplai. Qhov loj dua tus nqi no, cov ntsiab lus ntawm cov hmoov txhuv nplej siab thiab cov khoom qhuav hauv cov tubers ntau dua.
Koj tuaj yeem txiav txim siab qhov ntom ntawm cov qos yaj ywm hauv physics siv txoj caiArchimedes. Muab hais tias lub cev uas raus rau hauv cov kua yuav poob ntau npaum li qhov ntim ntawm cov dej nws yuav txav mus. Vim li no, qhov loj ntawm qos yaj ywm hauv huab cua tshaj tus nqi rau lub tuber rau hauv cov kua.
Qhov ntom ntawm qos yaj ywm hauv physics yog txiav txim siab los ntawm qhov piv ntawm cov qos yaj ywm hauv huab cua mus rau qhov loj ntawm cov dej uas tau hloov lawm. Cov txiaj ntsig kev sim yog siv rau kev suav.
Qhov ntom ntom ntawm cov qos yaj ywm - tus nqi tabular uas koj tuaj yeem txiav txim siab qhov feem pua ntawm cov hmoov txhuv nplej siab hauv tubers.
Nrog kev pab los ntawm qhov hnyav tshwj xeeb, tsis yog cov ntsiab lus ntawm cov hmoov txhuv nplej siab nkaus xwb, tab sis kuj muaj kev sib kis ntawm tubers. Cov cuab yeej yog rocker nrog ntau caj npab. Ntawm qhov luv luv muaj lub cev hnyav hnyav kom sib npaug ntawm cov nplai, nrog rau cov pob ntseg nrog cov pob tawb xaim nyob ib sab saum toj.
Sab qaum yog sab laug rau saum huab cua, thiab sab qis yog raus hauv lub tank dej. Muaj ob tug parallel rulers ntawm qhov ntev ntawm lub rocker caj npab. Nyob rau ntawm ib tug ntawm lawv ib tug me me movable luj yog ntsia, thiab nyob rau hauv lub thib ob - ib tug loj load nrog ib tug built-in movable kav. Sab nraub qaum yog siv los ntsuas cov qos yaj ywm kuaj, nrog rau kev kuaj xyuas cov kab mob. Qhov ntsuas tau kawm tiav, qhia qhov feem pua ntawm impurities.
Qhov sib npaug yuav tsum sib npaug ua ntej pib nrog kev tshawb pom ntawm qos starchyness.
Qhov hnyav ntawm cov qos yaj ywm yog txiav txim siab siv cov nplai yam tsis hloov qhov chaw ntawm pob tawb. Qhov feem pua ntawm kev sib kis yog xam los ntawm kev txav qhov hnyav ntawm lub pob zeb kom sib npaug ntawm qhov sib npaug.
Rau tus nqi faib, los ntawmuas qhov ntxeev ntawm tus pointer tus pin nres, ntxiv 1% - kev hloov kho rau dej. Piv txwv li, nrog plaub qhov kev faib tawm, feem pua ntawm kev sib kis yuav yog 5.
Frozen khoom suav suav
Thaum txiav txim siab cov hmoov txhuv nplej siab ntawm cov qos yaj ywm khov ib zaug, nrog rau cov tuber khov me ntsis, nws yog thawj zaug khaws cia hauv dej ntawm 40-50 ° C (thawed). Tom qab ntawd cov tubers loj raug txiav nrog rab riam, ua ntej kom paub tseeb tias tsis muaj chaw khov.
Lub tuber thawed yog muab tso rau ntawm ib daim ntawv ci, ces doused nrog dej txias. Tom ntej no, kev txiav txim siab cov ntsiab lus ntawm cov hmoov txhuv nplej siab yog ua raws li tib txoj kev raws li cov qos yaj ywm dog dig.
Raws li cov qos yaj ywm thaws, cov kua txiv ntawm tes poob, yog li ib feem pua yog rho tawm los ntawm cov hmoov txhuv nplej siab ntawm cov tuber khov.
Yog tias muaj rot hauv cov qos yaj ywm, thawj zaug nws raug txiav tawm nrog rab riam, tsuas yog tom qab ntawd cov hmoov txhuv nplej siab suav nrog siv txoj hauv kev zoo ib yam li cov qos yaj ywm noj qab haus huv.
Xam txog qhov ntom ntom thiab cov hmoov txhuv nplej siab rau cov qauv uas tau rov ua dua khov kho
Nyob rau hauv tsos, cov qos yaj ywm no muaj qhov sib txawv ntawm cov qauv noj qab haus huv. Cov tubers yog shriveled, muaj daim tawv nqaij tsaus, thiab ntab mus rau saum npoo thaum raus hauv dej.
Txij li thaum lub tubers ntawm cov qos yaj ywm no tau poob dej ntau, nws yuav tsis tuaj yeem txiav txim siab nws qhov ntom ntom thiab cov hmoov txhuv nplej siab nrog cov qos yaj ywm zoo tib yam. Rau cov laj thawj zoo li no, siv txoj kev polarimetric. Cov qauv yog crushed nyob rau hauv gruel on ib tug nplua grater. 100 grams ntawm cov qauv ntxuav tawm 50ml hydrochloric acid (1.124%), tso lub khob rau hauv da dej rau 20 feeb.
Polarization yog nqa tawm nyob rau hauv ib lub raj 10 cm ntev. Polarimeter nyeem ntawv yog muab faib los ntawm ib tug tshwj xeeb Evers coefficient characterizing qos yaj ywm, thiab cov % ntawm starch cov ntsiab lus nyob rau hauv nws yog tau.
Npaj qhov tseeb
qos yaj ywm yog cov qoob loo uas haum rau huab cua huab cua, tab sis txiv neej tau tswj kom hloov mus rau sab qaum teb latitudes. Tubers germinate ntawm av kub ntawm +7 txog +12 ° C. Nrog nws nce, cov tubers loj hlob sai, yog li koj tuaj yeem suav tau kom tau txais cov txiv hmab txiv ntoo tuab thiab loj.
Biologists pom zoo ua ntej-sprouting qos yaj ywm kom txo tau lub sij hawm loj hlob nyob rau hauv av. Yuav kom loj hlob tuab tubers nrog siab saj, nws yog ntshaw kom tsim ib tug av noo ntawm 70-80 feem pua, cov av yuav tsum sov li ntawm +16 mus rau +22 ° C. Qos yaj ywm yog tsob ntoo photophilous luv-hnub. Yog hais tias lub hnub ci tsis txaus, qhov no cov tubers yog xoob thiab tasteless. Av noo noo kuj cuam tshuam qhov ntsuas no. Nrog dej tsis txaus, cov nroj tsuag kev loj hlob qeeb, me me thiab xoob tubers tsim uas tsis haum rau kev noj haus.
Zoo kawg
Tam sim no, nws yog qos yaj ywm uas suav hais tias yog ib qho ntawm cov qoob loo ntau tshaj plaws ntawm cov neeg ua teb hauv tsev, nws txoj kev cog yog nqa tawm tsis yog hauv nruab nrab, tab sis txawm nyob hauvsab qaum teb ntawm peb lub teb chaws.
kom tau txais high-density tubers nrog lub siab tshaj plaws saj, nws yog ib qho yuav tsum tau saib cov av noo, thiab ib txwm siv cov ntxhia cov ntxhia rau nws.
Cov dej noo ntau tshaj plaws yog tsim nyog rau cov nroj tsuag no thaum lub sij hawm flowering, yug ntawm txiv hmab txiv ntoo. Txhua qhov kev ua txhaum ntawm cov av noo nyob rau lub sijhawm no ua rau muaj kev hloov pauv ntawm cov qos yaj ywm ntom ntom, txo qis hauv lawv saj.
Qee qhov yuav tsum tau siv rau cov zaub mov siv rau kev pub mis. Thaum lub caij loj hlob, nws yog ib qhov tsim nyog los siv nitrogen chiv. Phosphorus thiab potash chiv yog siv los ua kom qhov ntom ntawm cov qos yaj ywm tubers.
